台儿庄运河古城的别样风情

最美古城

台儿庄古城位于古运河北岸，按照5A级景区标准精心打造，总面积2平方公里，其中一期工程核心区面积75.8公顷（含水系面积16.9公顷），共凡11个功能分区、8大景区、29个景点，总建筑面积37万平方米。古城以历史遗存为依托，以大战文化、运河文化为主脉，按照“存古、复古、创古”的理念，融入了数字古城、节能古城、生态古城的概念。

台儿庄古城保留了2公里的运河故道、3.4平方公里的城市街道肌理，以及146处文物（含53处战地遗址），被众多媒体誉为亚洲唯一遗址众多、昭示和平的二战纪念城市和世界四大恢复重建的古城之一。在这里，你可以看到原汁原味的明清古商铺、古民居，还有岸边的古码头等，最老的已有500多年历史。这些商铺、古居沿河而建，布局灵巧，远看参差蜿蜒、错落有致。目前遗存下来的胡家老店、李家商铺等建筑，均傍河而筑，前有临街的店铺，后有运河码头，建筑风格“顺天然、亲人和”，既体现了北方建筑的壮观沉实，又体现了南方建筑的灵巧秀美。难得的是，古街民风淳朴依旧，居民仍然保存着百年前的生活习惯和节奏。

台儿庄是一座南北交融、中西合壁最典型的城市。因地处南北过渡带，运河落差大，各路商贾纷纷云集于此，定居经商，带来了不同的文化，使这里成为运河文化的典型代表。台儿庄汇集了八大建筑风格和世界五大宗教，拥有30多座庙宇，形成了三千里运河沿线独有的南北交融、中西合璧的鲜明文化特征。

台儿庄还是一座独具特色的东方古水城。古邑中汪渠相连，水巷纵横，居民筑台而居，是标准的水城。老地图上18个汪和近百条水街水巷，水网密度超过了苏州古城。康熙皇帝曾称赞台儿庄“风光与江南水乡别无二致”，江北水乡由此得名。

正是因其丰厚的历史文化遗存和高标准的景观及配套设施建设，台儿庄古城在2010年中国旅游品牌总评榜山东分榜中一举摘得山东省十佳风景区的桂冠。年底，又入选2010“品牌山东”最具竞争力旅游区和十大齐鲁文化新地标，均排榜首。

有人说，看水乡去周庄，看古城去平遥，两者兼顾去丽江。但是，周庄有水却不是大战故地；平遥的建筑古朴却没有大运河；丽江有城有水，却没有台儿庄这样厚重的文化积淀。来到台儿庄运河古城，既看了古运河，又亲临了战地现场，触发了思古幽情，还领略了古老文化，享受了时尚生活。还有人评价说，周庄是怀旧，平遥是疗伤，丽江是艳遇，台儿庄是梦乡。

自台城旧志景区建成开放后，台儿庄这座小城就成了万众瞩目的焦点。党政要员、商界精英、记者游客、国际友人纷至沓来，短短的8个月，到访运河古城的客人就超过了130万人次，这其中就有全国人大常委会副委员长陈至立、中央政治局委员刘延东、国台办主任王毅、副主任陈元丰、海协会副会长李炳才、中国国民党荣誉主席连战、副主席林丰正等人。台儿庄古城已然成为海峡两岸交流的感情纽带。

吃在古城

台儿庄的食文化非常考究，集中了中国八大菜系的特色，注重“色、香、味、名、特、质”六个字，有“吃在台儿庄”之说。

提起台儿庄的名吃，第一道要数张家狗肉。张家狗肉制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，味道清香四溢，肉质烂熟不腻，口感爽利筋道，具有健胃消食、活血化瘀的食疗保健功效。

张氏脆皮鸡精选本地3年以上的纯天然散养土鸡作原料，加入18味中草药入汤锅慢煮，又经蒸笼、挂凉等九道工序精制而成，不用加任何佐料，最大限度地保持了鸡的营养价值和本色本味，既具有色白如玉、皮脆肉嫩、爽口清香的特点，又有滋阴补虚、强身健体的功效。

黄花牛肉面油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻，是将精切的黄花、精炒的牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，炖煮形成。

菜煎饼是鲁南地区的一种大众食品，制作简便快捷营养丰富，色香味浓。它是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成，最适合充当快节奏工作人们的即时快餐。

石头大饼两面金黄、外酥里嫩、油香饶舌，因将融入各种原料的饼胚放于烧热的卵石上加工烙制而得名。

除名吃众多外，台儿庄古城中的餐馆也颇有特色。

驿和园为苏州园林风格建筑，是以驿站文化为主题的餐饮酒店，尤其擅长鲁菜。

文汇酒楼为北方四合院建筑，是以大战文化主题的餐饮酒店，特色宴席为运河全鱼宴。运河全鱼宴精选上等运河活鱼，鱼肉肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素，菜品多达上百种。

万福园坐落在古运河畔，院内荷花簇拥木制廊桥，流水潺潺，情调精致。该店主要以枣庄当地菜系为主，尤以枣庄最负盛名的辣子鸡、羊肉汤最为拿手，是到此宾客必点主菜。

日昇昌记是以票号文化为主题的特色西餐厅。餐厅背靠广源河，院内装饰与文化特色完美融合，营造了一种别致、淡雅的就餐环境。2010年5月4日，中国国民党荣誉主席连战先生曾到此题字留影。

住在古城

说到台儿庄的住，那可要好好夸耀一番。仅以五星级宾馆为例，台儿庄就已建成台城万府酒店、丽江千里走单骑客栈两家，在建和待建的还有清御园大酒店、格林豪泰酒店和伦达半岛温泉酒店，数量上在山东省内仅次于青岛和济南，密度上冠绝齐鲁。

台城万府酒店原是康乾时期台儿庄四大家族之一万家的府第，堂号扶风。万家在康熙年间由山西迁至台儿庄，因漕运而发迹，鼎盛时期有店铺商号20余家，家财官银60万两。台城万府酒店为典型的晋派建筑，布局合理，建筑精巧，雕刻考究，其豪华程度为台儿庄之最。现为五星级特色客栈，配有总统套房、临水景观房、商务大床房、豪华标准间，可同时接待50余人。院内景观宜人，就餐环境自然和谐，并提供特色餐饮——淮扬菜系的万家私房菜，处处可以让客人领略度假会所的独特之处。

马可波罗驿站原是康乾时期台儿庄四大家族之一赵家的府第，堂号天水。赵家于明万历年间迁入台儿庄，以制陶起家，兼营陶器外运，富甲一方。后以漕运为主业，鼎盛时拥有大小船只20多艘，店铺30多家。马可波罗驿站为典型的鲁南建筑，有四合院、穿心院、偏正套院、过庭院，布局合理，建筑精巧。现为四星级特色会所，建有马可波罗与大运河展室，配有临水商务套房、大床房、豪华标间、会议室，可接待50余人入住，是商务会议和聚会休闲的理想去处。

三恪堂原为清末民初台儿庄四小家陈家的府第。陈家先祖从安徽泾县迁来此地，主人陈扶清官至六品，清末时出任税务官。陈家在台儿庄大战前达到鼎盛，现存“陈万祥”商号。陈家大院为鲁南建筑风格，中国第一家运河税史展览馆坐落于此，并建有高档会所，是休闲度假的不错选择。

万福驿站是一个大众休闲型客栈，主要经营客房、餐饮、商务会议等。这里共有6个标间，4间套房，同时还拥有三个独立院落：咔呔呓、宜园、郦舍，其中咔呔呓为日式小院。每一个房间都是按照古典风格设计装修，打开每一扇客房窗户都能欣赏到古运河美丽的风景。

万福客栈是一所鲁南民居风格的青年旅舍，是面向背包族、学生的经济型旅馆，周边环境优美，安静，北面临水。房屋建筑古朴，室内干净整洁，有公用卫生间、淋浴间、热水，房间配有空调、阅读灯、宽带。共40个床位，为学生宿舍式上下铺，入住于此，可以重温学生时代的感觉。

久和客栈系徽商胡文广于清康熙三十年（1691年）建造，白墙黛瓦，马头出墙，为典型徽派建筑。现为大众经济型客栈，现有客房40余间，并配有独一无二的湘菜馆。

久和雅舍是集餐饮与住宿于一体的综合性接待宾馆，为典型的徽派建筑，整体装修体现了古典与现代相结合的风格，环境优雅，文化气息浓郁。现有21个标间，4个三人间，6个单人间。配套的餐厅一楼零点、二楼雅座，可同时安排90人就餐。

锦堂会馆是集住宿、茶坊于一体的小型会所，环境典雅，舒适怡人，适合小型商务接待，现有13个标间及1个豪华套房。

娱在古城

台儿庄古城中的娱乐项目、典礼活动丰富多彩，连日不绝。在这里，可以看到鲁南皮影、吴桥杂技，可以听到柳琴戏、运河大鼓，可以参加篝火晚会，还可以到茶肆、酒吧消遣一番。

皮影戏是深受群众喜爱的一种民间艺术，不仅操作巧妙，而且唱腔圆润，道白有声有色。鲁南皮影发源于枣庄市山亭区，与河北唐山皮影、陕西华县皮影并称为当代中国尚存的三大皮影，2006年被列入市级非物质文化遗产名录，至今已历经四代，传承百年。唱腔上，鲁南皮影吸收了鲁南地方戏和民歌曲调，韵味独特，悠扬宛转，语气诙谐，故事生动，深受群众喜爱。